Este álbum significó un cambio para los Bee Gees ya que fue su primer disco en tener influencias del Funk sobre una base de R&B. Trabajando con el productor de Atlantic Arif Mardin, quien había además producido el álbum anterior, Mr. Natural, y el ingeniero Karl Richardson en Criteria Studios en Miami, su música se volvió mucho más influenciada por el R & B. Main Course además marca el debut del falsetto en tono alto de Barry Gibb. La famosa portada del álbum fue diseñada por la artista estadounidense Drew Struzan.
